Je ne sais pas si je vous en ai déjà parlé sur ce nouveau blog, mais j'adore cuisiner, j'avoue que depuis l'arrivée dans ma vie de Bébé + du Scrap + du boulot (en tant que travailleuse autonome) j'ai moins le temps de cuisiner. Mais voilà j'ai pris une résolution avec moi même, non seulement je me remet au sport 2 fois par semaine mais en plus je vais cuisiner de bons petits plats ..... avec de bons ingrédients, et si possible du pays.
ce soir c'est le saumon Cru cuit du site la Banlieusarde que je fais, j'ai déjà testé et j'adore. Alors pour les ingrédients ce sera : pour 2 personnes
· 1 c. à table d’huile d’olive · 2 pavés de saumon d’environ 250g chacun · Jus d’un citron · 1 c. à thé de moutarde de Dijon · 1 c. à table de coriandre fraîche · 1 tomate épépinée coupée en petits cubes · Fleur de sel et poivre (au goût)
passons à la préparation à proprement parlé :
Posez les pavés de saumon sur une planche et, avec le couteau tenu à l’horizontale, coupez la partie charnue du poisson pour obtenir des pièces plates; Découpez les parties retirées en petits cubes et laissez-les macérer au réfrigérateur dans le jus de citron pendant au moins 20 minutes (alors que vous préparez le reste);
Saupoudrez le côté chair des pavés de poivre;
Dans une poêle chauffée à feu moyen, versez l’huile, posez les pavés, chair vers la poêle, et assaisonnez la peau de poivre et de sel;
Quand la chair est dorée, retournez les pavés et laissez cuire jusqu’à ce que la peau soit croustillante (cela ira vite, sous l’effet du sel qui l’assèche) et posez sur une assiette chaude;
Égouttez les cubes de saumon pour retirer l’excédent de jus de citron et incorporez la moutarde, la coriandre, les tomates et une pincée de fleur de sel, et déposez ce petit ceviche sur les pavés de saumon cuits.
et cela donne
Bon appétit !
